Scholle angeln: Boot, Brandung, Köder und Haken

Ein Fisch, der zu seinem Sand zurückkommt

Schollen fressen Muscheln und Borstenwürmer aus dem Sand, mit den Augen bei Tageslicht, und sie graben sich ein, wo der Grund sauber ist. Darin steckt fast alles am Schollenangeln, der Wurm als Köder, die Perle davor, den Sand als Platz und den frühen Abend als Stunde, in der ihr Magen am vollsten ist.

Was weniger bekannt ist, haben Sender und Marken gemessen. Von 31 besenderten Schollen in der Nordsee blieben sieben von zehn fast das ganze Jahr auf demselben Fressgrund, verließen ihn nur zum Laichen zwischen Dezember und März und kamen im Frühjahr genau dorthin zurück. Ältere Markierungen in Belten und westlicher Ostsee brachten bis zu 90 Prozent der Wiederfänge aus dem Gebiet, in dem die Fische freigelassen worden waren. Ein Sandplateau, das in diesem Juni Schollen trug, trägt sie im nächsten Juni wieder.

Der Bestand der Ostsee-Scholle steht so hoch wie lange nicht, die Laicherbiomasse erreicht mit 103.000 Tonnen einen neuen Höchstwert, der Fischereidruck ist gering. Der Preis dafür ist Nahrungskonkurrenz, viele Fische sind dünn, und wer eine dicke Scholle will, angelt ab August. Angler fangen davon rund 0,88 Millionen Stück im Jahr, ein Fünftel dessen, was die Berufsfischerei anlandet, und jede vierte geht zurück. Wie gut sie das übersteht, hängt an drei Dingen, die unten stehen, dem Haken, dem Anhieb und der Wassertemperatur.

Vom Kutter im Mai, vom Strand im November

Das Schollenjahr hat zwei Hälften, und sie gehören zwei verschiedenen Plattformen. Ab März fahren die ersten Kutter, das Wasser vor Fehmarn hat dann in 5 bis 10 Metern knapp 6 Grad, die Fische sind abgelaicht, mager und fressgierig. Im April sind es 7 Grad, im Mai 11, im Juni 16, im Juli und August über 17. Vom Boot über Sand bringt diese Zeit die Stückzahlen, im Thünen-Versuch vor Fehmarn im Schnitt 25 Schollen je Angler und Tag.

Der Handel nennt den Fisch ab Mai Maischolle, gemeint ist die erste Scholle nach dem Laichen, und die ist noch mager. Was hinter dem Begriff steckt, steht auf der Seite zur Scholle im Lexikon. Fest im Fleisch wird sie erst im Spätsommer.

Ab August beginnt die zweite Hälfte. Das Wasser kühlt, die Fische ziehen unter Land, und Strand und Mole werden dem Boot gleichwertig. Die Brandungssaison läuft von Oktober bis März, mit den dicken Plattfischen im Oktober und November, den frühen Dämmerungen und dem auflandigen Wind des Herbstes. Im Dezember setzt die Abwanderung zu den Laichgründen in 30 bis 40 Metern ein, dann ist die Scholle nur noch vom Boot in tiefem Wasser zu erreichen, und im Januar und Februar laicht sie bei rund 4 Grad in den tiefen Becken.

Sandplateau in 5 bis 10 Metern, Rinne hinter der ersten Bank

Vom Boot in der Ostsee liegen die Schollen auf Sandflächen in 5 bis 10 Metern, im März und April flacher, die größeren im Sommer in 10 bis 20 Metern. Vor der Nordküste Fehmarns sind es Sandflächen in 3 bis 5 Metern, an der Westseite des Sunds 5 bis 7, vor Meeschendorf 8 bis 14, dort mit vielen Klieschen dazwischen. Der Kutter treibt mit 0,4 bis 1,7 Stundenkilometern über den Grund, und die Drift macht die Arbeit.

Vom Ufer ist die Rinne hinter der ersten Sandbank der Platz, 20 bis 40 Meter draußen, bei klarer See die zweite Rinne in 80 bis 110 Metern mit den größeren Fischen. Sauberer Sand und der Übergang zur Muschelbank sind gut, Kraut und Steinfelder sind es nicht. Die Scholle nimmt den Sand, die Flunder den Schlick daneben, und im Hafenbecken über Schlick ist es fast immer die Flunder.

Der Querschnitt der Brandung zeigt die Rinnen hinter den Sandbänken mit ihrer Entfernung vom Ufer, die Küstenkarte die Sandflächen und Molen von oben, und die Karte des Hafens die wenigen Stellen, an denen dort eine Scholle liegt.

Seebrücken und Molen bringen tiefes Wasser ohne Boot und ohne Watkleidung, oft mit eigenen Regeln. In der Urlaubssaison darf auf vielen Brücken erst abends gefischt werden, im Winter sperrt Glatteis, und Häfen regeln Betreiber und Gemeinde. An der Nordsee wächst die junge Scholle im Wattenmeer auf und wandert mit der Größe hinaus, vom Kutter und von der Mole ist dort die Kliesche der Hauptfang, die Scholle der Beifang, und die Stunden zwei vor bis eine nach Hochwasser sind die Zeit in Priel und Rinne. Nach Osten in der Ostsee nimmt die Scholle mit dem Salzgehalt ab. In den Bodden steht die Flunder.

Früher Abend, Trübung und der auflandige Wind

Die Scholle frisst bei Tageslicht. Ihr Magen ist am frühen Abend am vollsten, leert sich über Nacht und füllt sich wenige Stunden vor Sonnenaufgang wieder. Nachts schwimmt sie mehr und wandert, auch ins Flache bis auf wenige Zentimeter Wasser. Vom Strand ist das Fenster deshalb eine Stunde vor Sonnenuntergang bis in die erste Nachthälfte, vom Boot der ganze Tag mit einer Delle bei greller Mittagssonne über klarem Wasser.

Kutter im Frühjahr oder Strand im Herbst: was die Angler in CatchHub tatsächlich als Scholle eintragen, steht in der Auswertung darunter, nach Monat, Stunde, Köder und Küstenabschnitt. Der Wattwurm gegen den Seeringelwurm ist die Zeile, die sich zu prüfen lohnt.

Die zuletzt öffentlich geteilten Schollen mit Foto, jede mit ihrem Abschnitt:

Der Wind entscheidet am Strand. Auflandiger Wind mit 3 bis 5 Stärken drückt Oberflächenwasser gegen das Ufer und wirbelt Sand, Kleinkrebse und Würmer auf, in dieser Trübung kommt der Plattfisch nah unter Land, und bei aufgewühltem Wasser beißt er den ganzen Tag. Leichte Trübung ist gut, Kakaofarbe nicht mehr. Ablandiger Wind holt kaltes, sauerstoffarmes Tiefenwasser hoch und ist für den Uferangler das schlechteste Szenario, vom Boot ist ruhige See die Bedingung. Der Luftdruck spielt beim Plattfisch in keiner Quelle eine Rolle.

Die Wassertemperatur ist beim Zurücksetzen der entscheidende Faktor. Im August bei 18 Grad starb in der Thünen-Studie fast sechsmal so oft eine zurückgesetzte Scholle wie im April bei 7 Grad. Über 15 Grad wird ein Fisch, der zurück soll, schnell zu einem, der es nicht schafft. Wie Wind, Licht und Temperaturverlauf an deinem Revier gerade zusammenspielen, zeigt der Fang-Index je Stunde.

Schollenköder, und die Perle davor

Die Scholle frisst Würmer und Muscheln, und ihr Köder sieht genauso aus. Der Wattwurm bringt den Duft, der Seeringelwurm den Halt, und die Perle davor den Reiz für einen Fisch, der mit den Augen sucht.

Bei Beißflaute wird der Köder kleiner, das Maul einer durchschnittlichen Flunder oder Scholle ist nicht viel größer als das eines mittleren Brassens, und alle paar Minuten holst du die Montage ein Stück ein, damit der Wurm über den Sand wandert. Wattwürmer halten zwei bis drei Tage kühl in Zeitung. Selbst graben ist erlaubt, in Mecklenburg-Vorpommern nur im Handverfahren ohne Motorgerät, im Nationalpark Wattenmeer Schleswig-Holstein für Fischereischeininhaber im Handstich für den eigenen Bedarf auf den freigegebenen Flächen.

Nachläufer, Buttlöffel und Brandungsvorfach mit Maßen

Auf die Scholle wird auf Grund gefischt, eine Pose gibt es nicht. Drei Montagen decken Boot und Strand ab, und alle drei leben von Blei, das liegt oder den Grund berührt.

Vom Boot ist der Nachläufer die einfachste Montage, direkt am Boot abgelassen und in der Drift gehalten, mit zwei Mundschnüren, roten, gelben oder perlmuttfarbenen Perlen und einem kleinen Spinnerblatt. Der Buttlöffel ist die aktive Variante, er berührt den Grund und wird nur in kurzen Abständen angehoben, große Bewegungen sind nicht gefragt, und bei stärkerer Drift läuft er als Nachläufer hinter dem Pilker. Die Bleifaustregel vom Boot lautet rund 3 Gramm je Meter Wassertiefe, bei zügiger Drift die Hälfte mehr.

Vom Strand gehört das Brandungsgerät aus dem Lexikon dazu, Krallenblei mit 100 bis 130 Gramm bei wenig Welle und 150 bis 175 bei Welle oder Tidenstrom, Mundschnüre bei Starkwind auf 10 bis 20 Zentimeter gekürzt, und sechs Vorfächer vorgebunden, weil der Sand die Knoten frisst.

Ein 150-Gramm-Blei an einer 4,20-Meter-Rute reißt beim Wurf jede dünne Schnur, und die Schlagschnur davor muss das Blei tragen, nicht die Rute. Der Rechner nennt dir die Stärke für dein Blei und deine Rutenlänge.

Der Haken, der die Scholle überleben lässt

Die Fachmedien raten beim Plattfisch zu Haken der Größe 2 bis 4, manche bis 6. Die Thünen-Studie aus dem Jahr 2024 hat das gegen große Haken getestet, 623 Angeltage mit standardisierten Vorfächern plus sechs Kutterfahrten, und das Ergebnis dreht die Praxis um.

Ein langschenkliger Haken der Größe 2/0 fing genauso viele Schollen wie einer der Größe 2, vom Boot 3,2 gegen 2,7 je Angeltag, vom Ufer je 0,9, und die Fische am großen Haken waren im Schnitt 0,6 bis 1,6 Zentimeter länger. Der Unterschied liegt im Hakensitz. Vom Boot wurden mit dem kleinen Haken 20 Prozent der Schollen tief geschluckt, mit dem großen 10, vom Ufer 26 gegen 24, weil dort die Rute im Halter steht und der Köder still liegt. Und tief geschluckt heißt beim Zurücksetzen rund 42 Prozent Sterblichkeit, vorn im Maul rund 1 Prozent. Die Empfehlung des Berichts lautet deshalb Haken mit einer Bogenbreite über 13 Millimetern, also 1/0 bis 2/0, dazu Bissanzeiger im Dunkeln und ein zügiger Anhieb.

Sitzt der Haken trotzdem tief, entscheidet das Werkzeug. Mit dem Plattfischhakenlöser nach der Drehmethode starben rund 55 Prozent der tief gehakten Fische, mit Zange oder Arterienklemme rund 71. Die Zange bleibt also für den Haken vorn im Maul, der Löser kommt für alles dahinter. Insgesamt überlebten 93 von 100 zurückgesetzten Schollen die Woche nach dem Fang, wenn Haken, Luftzeit und Temperatur stimmten.

Brandungsrute, Bootsrute und die leichte Variante von der Mole

Die Rute vom Strand ist die Brandungsrute des Lexikons, nicht kürzer. Ein Krallenblei von 150 Gramm braucht die Länge und die Schlagschnur, sonst reißt der Wurf die Hauptschnur. Vom Boot reicht das Pilkgerät, und an Mole und Seebrücke kommt die kürzere Rute mit weniger Blei zum Zug, weil die Strömung an der Mole schon die Bewegung liefert.

Zupfen, warten, zwei Bewegungen, dann anschlagen

Flunder und Scholle nehmen den Köder auf und bleiben liegen. Der Biss ist ein kurzes Zupfen, danach ändert sich nur die Spannung in der Schnur, und ein Plattfisch kommt selten allein, am Zweihaken-Vorfach folgt oft der zweite. Die alte Regel lautet, minutenlang zu warten, bis beide hängen. Die Studie sagt, dass ein still liegender Köder und ein später Anhieb die Fische tief schlucken lässt.

Beides passt zusammen, wenn die Reihenfolge stimmt. Zwei Bewegungen abwarten, dann anschlagen, und die Minuten nur dort, wo jeder Fisch maßig ist und mitkommt. Im Dunkeln übernimmt ein Bissanzeiger an der Spitze die Wache, und vom Boot mit dem Löffel in der Hand ist der Anhieb ohnehin sofort da. Einen Drill gibt es nicht, der Fisch wird gleichmäßig eingekurbelt, am Strand mit der Welle über den Sand gezogen, an der Seebrücke mit dem Spundwandkescher gehoben.

Nach dem Fang zählt die Uhr. Ein Fisch, der zurück soll, bleibt so kurz wie möglich an der Luft, wird gemessen, vom Haken gelöst und geht ins Wasser, im Hochsommer möglichst gar nicht erst aus ihm heraus. Ein Fisch, der mitkommt, wird sofort getötet und kommt in die Kühlbox. Trägt er eine Marke, ist er dem Thünen-Institut etwas wert, 20 Euro für einen Fisch mit einer Marke und 100 für zwei, ganz aufbewahrt und gemeldet.

Scholle oder Flunder: der Fingerstrich entscheidet über das Maß

An derselben Küste gelten für Scholle und Flunder verschiedene Regeln, in Schleswig-Holstein ist das Schollenmaß von 25 Zentimetern in Kraft, das Flundermaß derzeit aufgehoben. Eine Verwechslung heißt entweder zu streng messen oder eine untermaßige Scholle mitnehmen.

Der Griff ist einfach. Ein Fingerstrich über die Augenseite von der Schwanzflosse zum Kopf, die Scholle ist glatt und trägt hinter den Augen eine Reihe von vier bis sieben Knochenhöckern, die Flunder ist rau entlang der Seitenlinie und an den Flossenansätzen. Die orangen Punkte sind bei trübem Wasser kein sicheres Merkmal, und Mischlinge beider Arten kommen vor. Die Kliesche, der dritte Fisch im Fang, ist am ganzen Körper rau und hat über der Brustflosse einen deutlichen Bogen in der Seitenlinie. Alle Merkmale mit Zeichnung stehen auf den Seiten zur Scholle und zur Flunder.

Recht an drei Küsten: 25 cm, 27 cm und eine ausgesetzte Schonzeit

Für die Scholle gilt Landesrecht, die EU setzt für Angler keine Regel und keine Tagesfangmenge, und kein Land begrenzt die Stückzahl. Was gilt, ist das Maß, gemessen von der Kopfspitze bis zum Ende der Schwanzflosse.

Mecklenburg-Vorpommern verlangt 25 Zentimeter und kennt keine Schonzeit. Dazu drei Papiere, den Fischereischein (auch als Touristenschein), die Abgabemarke und die Küstenkarte, höchstens drei Handangeln mit je sechs Anbissstellen und der Fang für den Eigenbedarf. Schleswig-Holstein verlangt 25 Zentimeter in der Ostsee und 27 an der Nordsee, Fischereischein oder 28-Tage-Urlauberschein plus Fischereiabgabe, an der offenen Küste ohne Erlaubnisschein, in der Schlei und um Lübeck mit. In der Küstenverordnung steht eine Schonzeit für weibliche Schollen vom 1. Februar bis 30. April. Sie ist durch eine Allgemeinverfügung des Landes für die Ostsee ausgesetzt, befristet bis Ende 2026, und ob das Land verlängert, entscheidet es neu. Vor jedem Frühjahr gehört deshalb ein Blick auf die Landesseite. Niedersachsen verlangt an der Nordsee 27 Zentimeter, die Küstengewässer sind frei, mitzuführen ist der Ausweis, ab 14 Jahren.

Zwei Beifänge tragen eigene Regeln. Ein Dorsch am Wurm geht zurück, denn seine Freizeitfischerei bleibt in der westlichen Ostsee gesperrt, und den Aal dürfen Angler an keiner deutschen Küste behalten. Beides legt die EU jedes Jahr neu fest. Vereine und Kutterbetreiber dürfen strengere Maße setzen. Was je Land gilt, mit Quelle und Stand, steht in der Schonzeiten-Übersicht sowie auf den Seiten der Länder Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen.

Ein Kuttertag im Juni, ein Strandabend im Oktober

Die Scholle lernt sich am besten in zwei Tagen, die ein halbes Jahr auseinanderliegen. Ein Kuttertag im Juni vor Fehmarn zeigt dir in 5 bis 10 Metern über Sand, wie der Biss aussieht, wie der Löffel den Grund berührt und wie viele Fische unter dem Maß liegen. Ein Strandabend im Oktober bei auflandigem Wind zeigt dir die Rinne hinter der ersten Bank, die Stunde vor Sonnenuntergang und den ersten dicken Plattfisch des Jahres.

Küstenabschnitte, Molen und Strände, an denen andere Angler Schollen gemeldet haben, findest du mit ihren Regeln auf den Gewässerseiten. Wie das Brandungsgerät im Detail aufgebaut wird, von der Schlagschnur bis zur Rinne, trägt das Lexikon unter Brandungsangeln, und der Fisch, der in den Bodden an denselben Wurm geht, hat seine eigene Seite unter Flunder.