Stint: Fisch-Steckbrief, Wanderung und Merkmale

Ein Fisch, der nach Gurke riecht

Der Stint ist schlank, silbrig und so durchscheinend, dass bei jungen Fischen die Wirbelsäule zu erkennen ist. Sein Unterkiefer steht vor, die Augen sind groß, und zwischen Rücken- und Schwanzflosse sitzt eine kleine Fettflosse, die ihn als Verwandten der Lachsfische ausweist.

Sein bekanntestes Merkmal lässt sich nicht abbilden. Frisch gefangen verströmt er einen deutlichen Geruch nach Gurke, verursacht durch flüchtige Verbindungen, die denen in Gurken und Melonen ähneln. Kein anderer heimischer Fisch macht das.

Zwischen Küste und Laichstrecke

Ein Stint hält sich über das Jahr an zwei sehr verschiedenen Orten auf. Den größten Teil der Zeit steht er im Brackwasser vor der Küste und in den Mündungstrichtern, im Spätwinter drängt er in die Unterläufe der Flüsse.

Von Ende Januar bis in den April ziehen die Schwärme flussaufwärts, und das ist mehr als eine biologische Randnotiz. An der Unterelbe ist die Stintsaison seit Jahrhunderten ein eigenes Ereignis mit fester kulinarischer Tradition, und in Hamburg steht der Fisch in dieser Zeit auf jeder zweiten Speisekarte.

Für Angler ist die Wanderung zugleich der Grund, warum der Stint kaum planbar ist. Er ist wochenlang massenhaft da und danach monatelang gar nicht, und der genaue Zeitpunkt verschiebt sich mit Temperatur und Abfluss um Wochen.

Zwei Lebensweisen, eine Art

Der Stint kommt in zwei Formen vor. Der Wanderstint lebt im Meer und im Brackwasser der Küsten und steigt im Spätwinter in Massen in die Flüsse auf. Der Binnenstint dagegen verbringt sein ganzes Leben im Freiwasser großer, tiefer Seen und wandert nur innerhalb des Gewässers.

Beide gehören derselben Art an. Der Binnenstint bleibt meist kleiner und wird gelegentlich als eigene Form geführt, doch die Unterschiede sind eine Folge des Lebensraums und keine genetische Trennung.

Wenig geregelt, trotzdem unter Druck

In den Fischereiverordnungen taucht der Stint nur in drei von 16 Bundesländern auf. Brandenburg schützt ihn ganzjährig, Berlin schont ihn vom 1. Februar bis 30. April und Mecklenburg-Vorpommern vom 1. März bis 30. April. Ein Mindestmaß nennt keines der drei.

Dass die übrigen 13 Länder ihn gar nicht erwähnen, zeigt die Lage recht gut. Er gilt vielerorts nicht als Zielfisch, ist aber als Beutefisch für Zander, Barsch und Seevögel von erheblicher Bedeutung. Sein Rückgang bleibt deshalb oft unbemerkt, wirkt aber über die Nahrungskette weiter.

Die Ursachen liegen in den Unterläufen. Ausbaggerung, Sauerstofflöcher im Sommer und der Verlust flacher Uferbereiche treffen genau die Strecken, die er zum Laichen braucht.

Erkennen ohne Bestimmungsbuch

Ein Stint ist klein und silbrig, und damit sieht er zunächst aus wie jeder andere kleine, silbrige Fisch. Ein paar Merkmale trennen ihn zuverlässig ab, und eines davon funktioniert sogar im Dunkeln.

Die Fettflosse ordnet ihn ein, der Geruch bestätigt ihn. Wer beides zusammennimmt, braucht keine weiteren Merkmale, und Verwechslungen mit Weißfischen sind ausgeschlossen.

Mit feinem Gerät auf den Schwarm

Wer gezielt auf Stint angelt, arbeitet mit sehr kleinem Gerät. Üblich ist ein Paternoster mit mehreren winzigen Haken an kurzen Seitenarmen, beködert mit einem Stück Wurm, einer Made oder einem Fetzen Fischhaut, darunter ein leichtes Blei.

Der Schwarm steht dabei selten am Grund. Er zieht in der Wassersäule, und deshalb wird die Tiefe systematisch abgesucht, bis der erste Kontakt kommt. Danach hängen häufig mehrere Fische gleichzeitig an der Montage.

Ob und wie auf Stint geangelt werden darf, unterscheidet sich zwischen den Ländern erheblich, und die Zahl der erlaubten Haken ist Teil dieser Regeln. Vor dem ersten Versuch gehört der Blick in die Gewässerordnung und in den Erlaubnisschein, denn an Tidegewässern kommen zusätzlich örtliche Vorgaben dazu.

Wie schwer ist ein Stint von 20 cm?

Beim Stint zählt kaum jemand Gramm, doch die Umrechnung erklärt, warum eine ganze Mahlzeit aus 30 Fischen besteht. Die Werte hier gelten für einen laichreifen Wanderstint.

Wie alt ist ein Stint von 20 cm?

Ein Stint hat wenig Zeit. Er wird selten älter als 6 Jahre, und viele Fische laichen nur ein einziges Mal, bevor sie eingehen.

Ein Fisch von 20 cm ist damit rund vier Jahre alt und gehört zu den älteren seines Jahrgangs. Binnenstinte aus tiefen Seen bleiben über dieselbe Zeit deutlich darunter, weil das Nahrungsangebot im Freiwasser magerer ausfällt als im Mündungstrichter.

Was die Meldungen zum Stint zeigen

Interessant ist bei dieser Art vor allem, wie eng die Fänge auf wenige Wochen zusammenfallen.

Wird ein Fisch nur in einer kurzen Saison und dann in großer Zahl gefangen, erfasst ein Fangbuch ihn besonders unvollständig. Wer 50 Stinte fängt, trägt sie nicht einzeln ein.

Was tatsächlich gemeldet wurde, steht unten als Kachel mit Bild und Ort.